将馒头做成了荷叶状作为点缀

2018-06-03 23:11

12个小的鲍鱼仔,安静而舒适地躺在大大的盘子中,厨师特意用刀将鲍鱼仔均匀地切开,为的是让酱汁更深入地进到鲍鱼仔中去,拥有高超手艺的大厨,将馒头做成了荷叶状作为点缀,这也让整道菜更具有夏天的气息。

据该店的大厨介绍,制作一份荷叶鲍鱼仔需要的原料相对较多,杏鲍菇、罗汉笋、小青椒、小红椒,这些只是基本配备。和炒、煮等制作方式不同,蒸是最能保留食材原味的烹制方式,所以在制作该道菜肴的时候,大厨选择了先将鲍鱼仔放入锅中翻炒,之后再将做好的荷叶放在鲍鱼仔旁送入锅中蒸,这样蒸出来的鲍鱼味道才更加能让人齿间留香。